López-Moreno, MiguelFresán, UjuéDel Coso, JuanAguilar-Navarro, MillánIglesias López, María TeresaIglesias López, María TeresaPena-Fernández, JavierMuñoz, AlejandroGutiérrez-Hellín, Jorge2026-01-072026-01-072024-12López-Moreno, M, Fresán, U, Del Coso, J, Aguilar-Navarro, M, Iglesias López, M T, Pena-Fernández, J, Muñoz, A & Gutiérrez-Hellín, J 2024, 'The OMNIVEG STUDY : Health outcomes of shifting from a traditional to a vegan Mediterranean diet in healthy men. A controlled crossover trial', Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases, vol. 34, no. 12, pp. 2680-2689. https://doi.org/10.1016/j.numecd.2024.08.0080939-4753https://hdl.handle.net/10641/7034Publisher Copyright: © 2024 The Italian Diabetes Society, the Italian Society for the Study of Atherosclerosis, the Italian Society of Human Nutrition and the Department of Clinical Medicine and Surgery, Federico II UniversityAntecedentes y objetivo: La dieta mediterránea es un patrón dietético basado en alimentos vegetales con beneficios para la salud bien establecidos, como la reducción del riesgo de enfermedad cardiovascular. Además, incorporar más alimentos de origen vegetal a una dieta mediterránea puede aportar beneficios adicionales para la salud. El objetivo del estudio fue evaluar el efecto de pasar de una dieta mediterránea tradicional a una dieta mediterránea vegana sobre la capacidad cardiorrespiratoria y el perfil lipídico en hombres físicamente activos y sanos. Métodos y resultados: Los participantes se sometieron a un período basal de adherencia a los patrones generales de la dieta mediterránea durante tres semanas y después cambiaron a una versión vegana isocalórica de la dieta mediterránea durante cuatro semanas, con un período de lavado de 7 días entre ambas dietas. El cambio de la dieta mediterránea tradicional a la dieta mediterránea vegana exigió sustituir los alimentos de origen animal por alimentos de origen vegetal con cantidades comparables de proteínas y grasas. Catorce participantes, con una edad media de 24,6 ± 7,0 años (rango: 18-37 años), completaron el protocolo del estudio. El cambio de la dieta mediterránea tradicional a la vegana redujo la concentración sanguínea de colesterol total (−22,6 mg/dl, p < 0,01, tamaño del efecto [ES] = 1,07) y de colesterol de lipoproteínas de baja densidad (−12,8 mg/dl, p < 0,01, ES = 0,72). Se observó una correlación inversa entre la ingesta de fibra dietética y el LDL-C (rho parcial = −0,43, p = 0,040). Conclusiones: La adopción de una dieta mediterránea vegana con proteínas y grasas de origen vegetal en lugar de la dieta mediterránea tradicional mejoró varios resultados de salud cardiometabólica en hombres físicamente activos y sanos. Registro de Ensayos Clínicos: NCT06008886. [Traducción automática al español; idioma original: inglés.]Background and aim: The Mediterranean diet is a plant-based dietary pattern with well-established health benefits such as the reduced risk of cardiovascular disease. Additionally, incorporating more plant-based foods into a Mediterranean diet may provide further health benefits. The study aimed to assess the effect of shifting from a traditional Mediterranean diet to a vegan Mediterranean diet on cardiorespiratory fitness and lipid profile in physically active and healthy men. Methods and Results: Participants underwent a baseline period with adhesion to the general patterns of the Mediterranean diet for three weeks and then they changed to an isocaloric vegan version of the Mediterranean diet for four weeks, with a 7-day washout period between diets. The shift from the traditional Mediterranean diet to the vegan Mediterranean diet required substituting animal-based foods with plant-based foods that contain comparable amounts of protein and fat. Fourteen participants with a mean age of 24.6 ± 7.0 years (range: 18–37 years), completed the study protocol. The change from the traditional to the vegan Mediterranean diet reduced blood concentration of total cholesterol (−22.6 mg/dl, p < 0.01, Effect size [ES] = 1.07) and low-density lipoprotein cholesterol (−12.8 mg/dl, p < 0.01, ES = 0.72). An inverse correlation was observed between the intake of dietary fibre and LDL-C (partial rho = −0.43, p = 0.040). Conclusions: The adoption of a vegan Mediterranean diet with plant-based proteins and fats instead of the traditional Mediterranean diet improved several cardiometabolic health outcomes in physically active and healthy men. Clinical Trial Registry: NCT06008886.10609469enghttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Aerobic performanceDiet therapyHealthy lifestyleSports nutritionVegan dietVegansMedicine (miscellaneous)Endocrinology, Diabetes and MetabolismNutrition and DieteticsCardiology and Cardiovascular MedicineSDG 3 - Good Health and Well-beingJournal ArticleComparative StudyControlled Clinical TrialResearch Support, Non-U.S. Gov'tYesyesjournal articleopen access10.1016/j.numecd.2024.08.008https://www.scopus.com/pages/publications/85205380670https://www.scopus.com/pages/publications/85205380670#tab=citedBy