Agejas Esteban, José ÁngelOrón Semper, José VíctorMiguel Uriarte, Aránzazu de2026-09-142026-09-142026https://hdl.handle.net/10641/8268Nota: fecha de lectura 8/07/2026La propuesta de la tesis doctoral que presentamos nace de una realidad, la gastronómica, que irrumpe en el contexto actual con una fuerza y vitalidad que nos plantea preguntas y nos interpela profundamente. Como dice Innerarity: «Lo que parece una acción material se convierte en algo lleno de carga simbólica en donde vale la pena adentrarse y escudriñar». El ámbito gastronómico es una de las realidades más complejas y a la que parece que no se ha prestado la reflexión académica merecida, como esperamos demostrar.spaGastronomíaEstéticaLópez Quintás, Alfonso - Crítica e interpretacióndoctoral thesisopen access