Agejas Esteban, José ÁngelMiguel Uriarte, Aránzazu deOrón Semper, José Víctor2026-09-142026-09-142026-07-08https://hdl.handle.net/10641/8268La propuesta de la tesis doctoral que presentamos nace de una realidad, la gastronómica, que irrumpe en el contexto actual con una fuerza y vitalidad que nos plantea preguntas y nos interpela profundamente. Como dice Innerarity: «Lo que parece una acción material se convierte en algo lleno de carga simbólica en donde vale la pena adentrarse y escudriñar». El ámbito gastronómico es una de las realidades más complejas y a la que parece que no se ha prestado la reflexión académica merecida, como esperamos demostrar.spaGastronomíaEstéticaLópez Quintás, Alfonso - Crítica e interpretacióndoctoral thesisopen access