López-Moreno, MiguelBarrantes-Espinola, GabrielCraddock, Joel C.2026-08-032026-08-032026-04-26López-Moreno, M, Barrantes-Espinola, G & Craddock, J C 2026, 'Protein Paradox : Protein Quality Based on Amino Acids Composition is Poorly Associated with Health Outcomes', Current Nutrition Reports, vol. 15, no. 1, 35. https://doi.org/10.1007/s13668-026-00754-42161-3311PubMedCentral: PMC13099674https://hdl.handle.net/10641/8217Publisher Copyright: © The Author(s) 2026.Propósito de la revisión: Examinamos el papel y las limitaciones de las métricas de calidad de las proteínas, con especial atención a la Puntuación de Aminoácidos Indispensables Digeribles (DIAAS), cuando se aplican más allá de la evaluación de la adecuación de aminoácidos. Situamos la proteína dietética dentro del contexto más amplio de los patrones dietéticos generales, haciendo hincapié en las dietas ricas en vegetales y su relevancia para los resultados de salud a largo plazo en poblaciones con una ingesta proteica global adecuada. Hallazgos recientes: La evidencia reciente de ensayos controlados aleatorizados y grandes estudios de cohortes prospectivos a gran escala indica que, aunque las fuentes de proteína de origen animal suelen alcanzar puntuaciones de calidad basadas en aminoácidos más altas, estas diferencias no se traducen de forma consistente en mejores resultados cardiometabólicos o de mortalidad. Los análisis de sustitución y los estudios de intervención sugieren que reemplazar las proteínas de origen animal por fuentes de origen vegetal se asocia con cambios favorables en los marcadores de riesgo cardiovascular y una menor incidencia de enfermedad crónica. Estos hallazgos subrayan la importancia de la matriz alimentaria, incluidos los compuestos bioactivos, así como la posible influencia de componentes más prevalentes en los alimentos de origen animal. En las poblaciones occidentales, donde la ingesta total de proteínas a menudo supera los requerimientos fisiológicos, las diferencias moderadas en digestibilidad y puntuación de aminoácidos parecen tener una relevancia clínica limitada. La evidencia emergente también sugiere que podrían mediar las respuestas del huésped a diferentes fuentes de proteína. Resumen: La evidencia actual respalda una interpretación de la calidad proteica dependiente del contexto que integra la adecuación de aminoácidos dentro de marcos dietéticos y de salud más amplios. Para la práctica clínica y el asesoramiento dietético, un mayor énfasis en la calidad global del patrón dietético, en particular los patrones ricos en vegetales, puede ser más informativo para la salud a largo plazo que la dependencia exclusiva de las puntuaciones de calidad proteica. [Traducción automática al español; idioma original: inglés.]Purpose of Review: We examine the role and limitations of protein quality metrics, with a particular focus on the Digestible Indispensable Amino Acid Score (DIAAS), when applied beyond the assessment of amino acid adequacy. We situate dietary protein within the broader context of overall dietary patterns, emphasizing plant-rich diets and their relevance for long-term health outcomes in populations with overall adequate protein intake. Recent Findings: Recent evidence from randomized controlled trials and large-scale prospective cohort studies indicates that, although animal-derived protein sources typically achieve higher amino acid–based quality scores, these differences do not consistently translate into superior cardiometabolic or mortality-related outcomes. Substitution analyses and intervention studies suggest that replacing animal-based proteins with plant-based sources is associated with favorable changes in cardiovascular risk markers and reduced risk of chronic disease. These findings underscore the importance of the food matrix, including bioactive compounds, as well as the potential influence of components more prevalent in animal-based foods. In Western populations, where total protein intake often exceeds physiological requirements, modest differences in digestibility and amino acid scoring appear to have limited clinical relevance. Emerging evidence also suggest the may mediate host responses to different protein sources. Summary: Current evidence supports a context-dependent interpretation of protein quality that integrates amino acid adequacy within broader dietary and health frameworks. For clinical practice and dietary guidance, greater emphasis on overall dietary pattern quality, particularly plant-rich patterns, may be more informative for long-term health than reliance on protein quality scores alone.8874475enghttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Chronic diseaseDIAASFood matrixPlant proteinProtein qualityFood ScienceNutrition and DieteticsYesreview articleopen access10.1007/s13668-026-00754-4https://www.scopus.com/pages/publications/105036456946https://www.scopus.com/pages/publications/105036456946#tab=citedByhttps://www.webofscience.com/wos/woscc/full-record/WOS:001745482200001