Gil-Alana, Luis A.Solarin, Sakiru AdebolaLafuente, CarmenGonzález-Blanch, María Jesús2026-09-282026-09-282026-05Gil-Alana, L A, Solarin, S A, Lafuente, C & González-Blanch, M J 2026, 'Persistence assessment of beef and buffalo meat consumption in OECD countries : A fractional integration perspective', Food and Humanity, vol. 6, 101212. https://doi.org/10.1016/j.foohum.2026.1012122949-8244https://hdl.handle.net/10641/8330Publisher Copyright: © 2026 The Authors.El artículo investiga la persistencia del consumo de carne de vacuno y búfalo en 30 países. Utilizamos dos medidas de persistencia, las autorregresiones y la integración fraccional. Los resultados indican un comportamiento muy heterogéneo entre países, con algunas tendencias positivas y negativas, y algunos países que muestran reversión a la media mientras que otros no. No obstante, los resultados revelan una fuerte persistencia en el consumo de carne de vacuno y búfalo en los países de la OCDE, con la mayoría de los parámetros autorregresivos y fraccionales superando 0,5. La persistencia es especialmente pronunciada en Japón, Alemania, Italia y España, mientras que países como Nueva Zelanda y los Países Bajos muestran una reversión a la media más rápida. Estos hallazgos sugieren que los cambios en los hábitos de consumo de carne evolucionan lentamente en el tiempo, reflejando factores estructurales, culturales y geográficos. En consecuencia, las políticas a largo plazo deberían recibir prioridad en el proceso de reducción del consumo de carne de vacuno y búfalo por motivos de salud o medioambientales. [Traducción automática al español; idioma original: inglés.]The paper investigates the persistence of beef and buffalo meat consumption in 30 countries. We use two measures of persistence, autoregressions and fractional integration. The results indicate very heterogeneous behaviour across countries with some positive and negative trends and some countries displaying mean reversion while others show a lack of it. Nevertheless, the results reveal strong persistence in beef and buffalo meat consumption across OECD countries, with most autoregressive and fractional parameters exceeding 0.5. The persistence is especially pronounced in Japan, Germany, Italy, and Spain, whereas countries such as New Zealand and the Netherlands show faster mean reversion. These findings suggest that changes in meat consumption habits evolve slowly over time, reflecting structural, cultural, and geographical factors. Consequently, long-term policies should be accorded priority in the process of reducing beef and buffalo meat consumption for health or environmental reasons.81347495enghttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Beef and buffalo meat consumptionFractional integrationMean reversionOECDPersistenceFood ScienceYesjournal articleopen access10.1016/j.foohum.2026.101212https://www.scopus.com/pages/publications/105038924950https://www.scopus.com/pages/publications/105038924950#tab=citedBy