Salicornia europaea L. as a Marine Bioactive Resource : Phytochemical Profile, Health Mechanisms, and Functional Applications in Precision Nutrition

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Abstract

Las plantas halófitas marinas están ganando atención como fuente de compuestos bioactivos de origen vegetal con aplicaciones potenciales en nutracéuticos, alimentos funcionales y nutrición preventiva. Entre ellas, Salicornia europaea L. es una suculenta costera cuya adaptación a entornos hipersalinos configura un perfil fitoquímico distintivo de interés farmacológico. Esta revisión narrativa integra la evidencia actual sobre la composición bioactiva, las actividades mecanísticas y la relevancia traslacional de S. europaea y especies relacionadas de Salicornia. Su metaboloma secundario incluye flavonoles, glicósidos de isorhamnetina, ácidos hidroxicinámicos, saponinas triterpénicas tipo oleanano, polisacáridos fermentables, carotenoides y una matriz iónica rica en minerales. Las actividades reportadas abarcan efectos antioxidantes, antiinflamatorios, vasculoprotectores, antiadipogénicos, moduladores de la glucemia, antimicrobianos y relacionados con el microbioma, mediados a través de vías que implican NF-κB, PPAR-γ, señalización del óxido nítrico endotelial y producción de ácidos grasos de cadena corta. Más allá de sus componentes fitoquímicos individuales, la matriz en su conjunto también podría apoyar estrategias de reducción de sodio en la formulación de alimentos, proporcionando una justificación nutricional complementaria para su incorporación como ingrediente funcional. A pesar de un cuerpo coherente de hallazgos mecanísticos y preclínicos, la evidencia clínica sigue siendo limitada, particularmente respecto a la eficacia a largo plazo, la estandarización de dosis y la biodisponibilidad en humanos. El trabajo futuro debería priorizar ensayos de intervención con potencia adecuada y la caracterización estandarizada de los bioactivos de las plantas halófitas marinas para aclarar su papel basado en la evidencia en el desarrollo de alimentos funcionales y aplicaciones futuras de nutrición de precisión. [Traducción automática al español; idioma original: inglés.]