Effect of red meat consumption on cardiovascular risk factors : A systematic review and Bayesian network meta-analysis of randomized controlled trials

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Abstract

Antecedentes y objetivos: El papel de la carne roja en el riesgo cardiovascular sigue siendo controvertido. El objetivo de esta revisión sistemática y metaanálisis en red (NMA) bayesiano de ensayos controlados aleatorizados (ECA) fue investigar los efectos del consumo de carne roja sobre los factores de riesgo cardiovascular en relación con diferentes alimentos de comparación. Métodos: Se realizó una búsqueda sistemática de ECA desde su inicio hasta abril de 2024. Los estudios compararon dietas que contenían carne roja con aquellas que sustituían la carne roja por diversos alimentos. Las dietas de comparación se clasificaron en fuentes de proteína vegetal de alta calidad, proteína animal, proteína mixta animal y vegetal, e hidratos de carbono. Los efectos de las intervenciones dietéticas sobre los parámetros cardiovasculares se evaluaron mediante un NMA de efectos aleatorios, con un análisis de las interacciones entre los grupos de intervención y control. Los resultados fueron los cambios medios en los lípidos sanguíneos, la presión arterial y la proteína C reactiva (PCR) en el grupo de carne roja en comparación con el grupo comparador. Resultados: Se incluyeron treinta y seis ECA en el análisis. El consumo de proteínas vegetales dio lugar a una mayor reducción de los niveles de colesterol total (CT) (diferencia media (DM) = −0,14; intervalo de credibilidad (CrI) del 95%: −0,28 a −0,001, p < 0,05) y de los niveles de colesterol unido a lipoproteínas de baja densidad (LDL-C) (DM = −0,19; CrI del 95%: −0,36 a −0,03, p < 0,05) en comparación con las intervenciones de carne roja. Por el contrario, las intervenciones que combinaban proteínas animales y vegetales aumentaron los niveles de TG más que las intervenciones con carne roja (DM = 0,21; CrI del 95%: 0,06 a 0,34, p < 0,05). La certeza de la evidencia para todos los resultados osciló entre muy baja y baja. Conclusión: Los hallazgos de este NMA indican que el efecto de la carne roja sobre los factores de riesgo cardiovascular depende del alimento de comparación. Sustituir la carne roja por fuentes de proteína vegetal se asoció con cambios favorables en los niveles de CT y de LDL-C. Registro y número de registro para revisiones sistemáticas o metaanálisis: CRD42024537865 https://www.crd.york.ac.uk/prospero/display_record.php?ID=CRD42024537865. [Traducción automática al español; idioma original: inglés.]