Persistence assessment of beef and buffalo meat consumption in OECD countries : A fractional integration perspective

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Abstract

El artículo investiga la persistencia del consumo de carne de vacuno y búfalo en 30 países. Utilizamos dos medidas de persistencia, las autorregresiones y la integración fraccional. Los resultados indican un comportamiento muy heterogéneo entre países, con algunas tendencias positivas y negativas, y algunos países que muestran reversión a la media mientras que otros no. No obstante, los resultados revelan una fuerte persistencia en el consumo de carne de vacuno y búfalo en los países de la OCDE, con la mayoría de los parámetros autorregresivos y fraccionales superando 0,5. La persistencia es especialmente pronunciada en Japón, Alemania, Italia y España, mientras que países como Nueva Zelanda y los Países Bajos muestran una reversión a la media más rápida. Estos hallazgos sugieren que los cambios en los hábitos de consumo de carne evolucionan lentamente en el tiempo, reflejando factores estructurales, culturales y geográficos. En consecuencia, las políticas a largo plazo deberían recibir prioridad en el proceso de reducción del consumo de carne de vacuno y búfalo por motivos de salud o medioambientales. [Traducción automática al español; idioma original: inglés.]